【プレママ必見】ロースハムは妊娠中に食べていい？気になるリステリア菌の心配は？

妊娠中に控えた方がいいとされる食品の中に生ハムがあるため、ロースハムもよくないのか不安になるケースがあるようです。

妊娠する前は生ハムとロースハムの違いなんて気にもしなかったのに、大切な我が子のためを思うと急に心配になってしまうものです。

生ハムとロースハムの違いに触れながら、妊娠中に本当に食べてもいいのか？を理解していただけるよう、説明してきたいと思います。

妊娠中にロースハムは加熱しなくても食べていい？

結論から言うと、基本的にロースハムは妊娠中に食べてもいい食材と考えてよいでしょう。

加熱をせず、パッケージから開けて妊婦がそのまま食べても問題ありません。

しかし、下記の条件にあてはまるものは、妊娠中でなくてもお腹をこわしてしまうかもしれないため、注意しましょう。

・開封してから日が経っているもの

・賞味期限を大幅に過ぎているもの

・パッケージに記載された温度帯で保存されていなかったもの

妊娠中は非妊娠中と比較しても、免疫力が低下しやすいので、食中毒にかかったり、重症化するリスクがあるので、日ごろから気を付けたいものですね。

また、当然のことではありますが、食べすぎは、塩分の摂りすぎ＝妊娠高血圧症候群のリスクが上がりますので、気を付けましょう。

生ハムは妊娠中に食べることを避けるよう注意喚起がされているのに対し、ロースハムはなぜ、そのままでも大丈夫なのでしょうか。

生ハムとロースハムの違いに触れながら説明したいと思います。

生ハムは「生」がついている通り、加熱の工程がなく、長期間塩漬けをすることで中の水分を飛ばして殺菌しています。食品衛生法においても生ハムは非加熱食品に位置付けられています。

一方ロースハムはウインナーや焼豚と同じように巨大なオーブンで加熱をしているため、この際に殺菌されます。

リステリア菌は河川や動物の腸官内など、幅広く分布しています。

発症例も少なく、重症化することは稀ではありますが、海外の例を見ると重症化すると危険なため、妊婦や高齢者には注意喚起が行われています。

リステリア菌の発育温度帯は－0.4～４５℃と低く、低温でも増えてしまう特徴があります。

また、加熱に弱いリステリア菌ですが、塩分には強く、12％の高濃度の塩分濃度でも増殖可能なため、生ハムを作る工程において、リステリア菌を完全に殺菌することができません。

つまり、ロースハムは加熱をしているため、リステリア菌を殺菌しているから、リステリア菌に感染する可能性は限りなく0に近いと考えられるため、そのまま食べてもOKなんです。

原料肉にリステリア菌が付着していた場合、塩漬けの工程で増殖してしまい、それがそのまま口に運ばれてしまうと考えると怖いですが、基本的には製造メーカーは原料を入荷した段階、出荷の段階とそれぞれ検査をしてるケースが多いので、過度に心配しすぎる必要はありません。

ちなみに、生ハムを加熱して食べるのはOKです。

それでも、「生ハム食べちゃったけど、大丈夫かな？と心配するということ」はストレスになりますし、生ハムの塩分は多いので、妊娠中の生ハムはなるべく避けたいところですね。

生ハムだけではなく、ナチュラルチーズなどの乳製品、スモークサーモンなどの魚介加工品、生野菜を使ったサラダなどでも注意が必要です。

ロースハムを妊娠中に加熱せず、そのまま食べても概ね問題はありません。

ロースハムは生ハムと違い、加熱工程があるため、リステリア菌は死滅するので、リステリアに感染するリスクは限りなく低いと考えてよいでしょう。

ただし、開封してから日が経っているもの、賞味期限が大幅に過ぎているもの、パッケージに記載された温度帯で保存されていなかったものに関してはリステリア菌以外の食中毒にかかる可能性があるため、気をつけたいところです。